Caldo Verde

Aqueça um fio de azeite em uma panela;

E frite 250 gramas de calabresa cortada em cubos pequenos;

Retire a calabresa e reserve;

Na mesma panela refogue uma cebola pequena;

E 2 dentes de alho picados;

Junte 500 gramas de batatas inglesa em cubos;

Misture bem para que a batata pegue sabor;

Adicione 2 folhas de couve manteiga cortada em tiras;

Junte 1 litro de água;

Misture bem;

Tempere com sal a gosto;

Deixe cozinhar até que as batatas fiquem bem macias;

Bata tudo no liquidificador até ficar um creme homogêneo;

Volte com o creme para a panela;

E adicione mais duas folhas de couve manteiga em tirar;

Misture bem;

Adicione a calabresa;

Misture;

Finalize com cebolinha a gosto;

Sirve com torradas e queijo parmesão;