Yo ho, yo ho! Cá estamos novamente a dar mais uma totalmente excelente dica culinária no Ócio Gourmet. Curiosamente, nada de encher a barriga hoje. Apenas a cara! Sim meus amigos, hoje vamos dar a dica de (quem diria?) mais um drink. Talvez a gente devesse pensar numa categoria de Ócio Gourmet só pra isso. Como de praxe, conto mais uma vez com a expertise do nosso amigo Ramon, que vai ter seus comentários destacados em uma cor diferente. Mas enfim... colherada, quem aí já tomou um Cuba Libre?
Antes de falar do drink (que é bastante simples, vocês vão ver), precisamos falar da bebida que empresta seu teor alcoólico para esta maravilha. O rum nada mais é que um destilado caribenho preparado a partir de sub-produtos da cana-de-açúcar (principalmente o melaço). Essencialmente, ele é muito parecido com a cachaça: doce e de aroma forte, além de teor alcoólico elevado (por volta de 40%) mesmo nas espécies não utilizadas na preparação de drinks. De fato, em muitos países do mundo a cachaça é conhecida como Brazilian Rum! O rum também é bastante associado com a pirataria e referências náuticas em geral, justamente por ter sido a principal bebida consumida na região do Caribe no período de alta dos ataques piratas e do tráfego de mercadorias e pessoas pelo mar. Pouca gente conhece o rum além de ter ouvido seu nome, já que a preferência geral no preparo de drinks hoje em dia parece sempre recair sobre a vodca.
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| Rum comumente encontrado em lojas |
O Cuba Libre é um drink mega simples que se obtém basicamente pela mistura de Coca-Cola e rum. Sem querer deixar isso aqui com cara de aula de história, o drink tem sua origem um pouco obscura, mas é consenso que ele foi bolado (obviamente) em Cuba, logo após sua Guerra de Independência, no final do século XIX. O drink foi batizado com o grito de guerra das tropas que lutaram pela ilha caribenha, e deve ter sido elaborado pela primeira vez por um militar de alta patente que teria inventado o drink ao se sentar em um bar, em Havana. Inspirados pela satisfação com que o oficial bebia o conteúdo de seu copo, alguns soldados em volta teriam pedido o mesmo que ele estava bebendo, imortalizando o coquetel. Vale ressaltar que o Cuba Libre, apesar de ser preparado com um destilado, é extremamente refrescante, o que explica sua popularidade em lugares quentes.
Mas vamos ao seu preparo: o truque é justamente acertar nas proporções. Além da Coca-Cola e do rum, o Cuba Libre também leva um pouco de suco de limão; 2 partes de rum, 1/4 de parte de suco de limão e o restante do copo deve ser preenchido com Coca-Cola.
Recomenda-se também que o limão seja deixado no fundo do copo (colocado antes de todos os ingredientes) pra deixar seu gostinho no drink por inteiro.
Ele SEMPRE é servido com gelo (em média 3 pedras) e geralmente em um copo longo. Todos os ingredientes devem estar bem gelados antes do preparo, ainda que a adição de gelo seja sempre necessária.
Como não poderia faltar, encontramos algumas variações do Cuba Libre, que você pode experimentar depois de ter dominado a versão simples:
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| Cuba Libre comum |
Coppertone - feito com rum Malibu (marca que desconheço, portanto não deve ser vendida pelo Brasil) (excelente rum, encontrado nos melhores mercados e tabacarias, também excelente só com gelo), que tem extrato natural de côco em sua composição, e Cherry Coke (Coca-Cola com cereja, que também não é vendida por aqui). Tem gosto doce, e recebeu seu nome em razão do aroma peculiar que se assemelha ao do protetor solar. É bom ressaltar que o Malibu tem apenas 21% de teor alcoólico, o que faz o Coppertone bastante leve e propício de ser consumido em quantidades maiores;
Brazilian Cuba Libre - esse drink na verdade não tem esse nome (ele é conhecido somente como "a variação brasileira do Cuba Libre"), mas enfim... As proporções são as mesmas do drink simples, exceto que ao invés de rum, utiliza-se cachaça;
Lou Bega - é a variação britânica do Cuba Libre, preparado passando-se o limão por dentro do copo, sem extrair seu suco;
Rock-n-Roll Star - esse é um pouco mais roots; aqui o Cuba Libre aparece sem o limão (mas nem por isso menos saboroso), e é a única versão que este cultivador que vos fala já experimentou. É uma variação russa, e como deveria ser esperado dos russos, existem ainda outros métodos de preparo, que substituem o rum por outros destilados (como a vodca - não recomendo: amargo demais! Tente vodka + Pepsi Twist em 1/2) (putz, eu não tinha pensado nisso, Ramon!); esses, contudo, não recebem nenhum nome específico;
Cuban Missiles Crisis (ou Crise dos Mísseis Cubanos) - e sim, eu deixei esse por último justamente por ter o nome mais pressão! O preparo é feito exatamente como a versão simples, exceto que ao invés de rum comum, utiliza-se o Bacardi 151, um rum com a exorbitante concentração alcoólica de 75,5%! Ele não é vendido no Brasil (obviamente), além de ser extremamente inflamável (sim, ele é conhecido por causar acidentes no momento do preparo dos drinks), por isso tome cuidado. Mas que deve ser uma crise explosiva daquelas, ah se deve!
Pra fechar, recomendamos a utilização do rum branco (mais comum na preparação de drinks, e mais facilmente encontrado nas lojas). Agora é só pegar seu tapa-olho, papagaio e perna de pau pra curtir esse drink maneiríssimo! E se ainda estiver sóbrio o suficiente, por que não uma cançãozinha pra acompanhar? Nos vemos na próxima seus cães sarnentos incompetentes! E limpem esse convés como se não houvesse amanhã ou vão todos andar sobre a prancha! o/
Vou dedicar esse post aos amigos Pedro, Danilo e Manoela. E diabos... também ao nosso amigo Cid. Feliz 2012, mates!
P.S.: não existe "pode ser" com o Cuba Libre. Então fica a dica: é COCA-COLA, nada de Pepsi. Não me envergonhem. === Na verdade, eu recomendo tentarem Montilla Ouro + Pepsi Twist (sim, Pepsi, sim, Twist -> Pepsi Twist não é Pepsi, Ramon, então tá valendo) em 1/1. Não tem nome, nem nada. Eu provei em casa. Outra coisa, como você não conhece o Malibu?? Melhor coisa que existe para deixar alguém bêbado propositadamente (ou se deixar bêbado): docinho, sem cheiro de alcool e 5 vezes mais forte que qualquer cerveja. (foi mal vei, eu simplesmente nunca vi vendendo e a empresa não tem representação aqui no Brasil. A bebida deve ser importada).
